DESAYUNOS
Horario de desayunos 09:00 am - 01:30 pm.
$112.00
Plato de fruta
Fruta de temporada acompañada con yogur y granola a su elección.
$112.00
$100.00
Bowl de avena
Avena, leche de coco, crema de cacahuate, miel de abeja, frutos secos y frutos rojos.
$100.00
$120.00
Chilaquiles rojos
$120.00
$125.00
Chilaquiles con salsa de chile taviche
$125.00
$120.00
Chilaquiles verdes
$120.00
$125.00
Chilaquiles de frijol.
$125.00
Acompáñalos con:
$70.00
Tasajo +
$70.00
$40.00
Huevos estrellados o al comal +
$40.00
Tostados, Sándwiches, Waffles y Hot Cakes
$165.00
Tostado de aguacate.
$165.00
$165.00
Tostado de plátano dominico
Compota de elote, crema de cacahuate, queso de cabra y mermelada del día
$165.00
$195.00
Croque Madame
Jamón de pavo, tocino, huevo orgánico y salsa bechamel con quesillo ahumado.
$195.00
$165.00
Sandwich de quesos y jamón serrano.
$165.00
$170.00
Sandwich Monte Cristo.
$170.00
$165.00
Waffles
Con fruta de temporada, nips de cacao y pepita caramelizada.
$165.00
$165.00
Hot cakes de elote
Con fruta de temporada.
$165.00
$165.00
Pan francés
Pan de masa madre, canela, azúcar mascabado, frutos rojos y crema de maracuya.
$165.00
Acompáñalos con:
$70.00
Tocino +
$70.00
$40.00
Huevo +
$40.00
De nuestro comal.
$90.00
Memelas de frijol y queso
3 piezas con aciento, frijol y queso.
$90.00
$110.00
Memelas de Chicharrón.
3 piezas con chicharrón prensado, asiento y queso.
$110.00
$100.00
Memelas de Huitlacoche.
3 piezas con huitlacoche, asiento y queso.
$100.00
$65.00
Quesadilla de quesillo con epazote.
$65.00
$70.00
Quesadilla de flor de calabaza con quesillo.
$70.00
$75.00
Quesadilla de chapulines con quesillo.
$75.00
$100.00
Embarradas
Ingrediente a elegir entre tasajo, chorizo, setas, huitlacoche, y huevo al comal.
$100.00
Huevos y Especiales
$180.00
Huevos rotos
Huevos al comal, jamón serrano, papa serrana frita con hoja santa, pimienta negra, chile de agua, cilantro, verdolaga y tomates de temporada.
$180.00
$160.00
Huevos al comal
Con frijoles de olla, queso fresco y rajas de chile de agua.
$160.00
$130.00
Salsa de huevo
Huevo en salsa de chile taviche.
$130.00
$140.00
Salsa de chicharrón
Chicharrón de cerdo en salsa de chile taviche.
$140.00
$150.00
Salsa de chorizo
Chorizo de cerdo en salsa de chile taviche.
$150.00
COCTELERÍA MAÑANERA
$150.00
Bloody Maguey
Bloody de la casa, mezcal macerado con verduras y base de chiles locales.
$150.00
$150.00
Mezcal Mule
Mezcal, jengibre especiado, jugo de limón.
$150.00
$180.00
Sandía Spritz
Aperol macerado con sandía, espumoso y agua mineral.
$180.00
BATIDOS Y BEBIDAS CALIENTES
$90.00
Cítrico
Jugo de toronja, mandarina, piña y miel.
$90.00
$90.00
Cocoguayaba
Guayaba, leche de coco, hierbabuena y miel.
$90.00
$90.00
Batido blanco
Leche de almendras, leche de limón y guanabana.
$90.00
$90.00
Batido Rosa
Fresa, jarabe de jamaica con cardamomo y yogurth griego.
$90.00
$90.00
Batido Verde
Leche de coco, miel de agave, amaranto y yogurth griego.
$90.00
$90.00
Almendra Especiada
Leche de almendra, piña, jengibre, y miel de agave.
$90.00
$90.00
Horchata Matcha
Horchata casera, matcha y plátano.
$90.00
$90.00
Horchata Café
Horchata casera, café espresso.
$90.00
$50.00
Chocolate de agua.
$50.00
$50.00
Chocolate de leche.
$50.00
$40.00
Infusiones.
$40.00
$45.00
Café americano.
$45.00
$50.00
Café expresso.
$50.00
$65.00
Café expresso doble.
$65.00
$55.00
Café latte.
$55.00
$55.00
Café moka.
$55.00
$55.00
Café capuchino.
$55.00
MAGUEY Y MAIZ 4.0
$280
Tabla de quesos locales
Mermelada, fruta de temporada, frutos secos y panal de abeja.
$280
$240
Tataki de jiba de res
Rajas de chile agua, cebolla morada, aguacate, salsa ponzu de soya y frijol negro con ajo criollo.
$240
$230
Calabazas de Oaxaca
Gajos de calabaza criolla, calabaza guiche, puré de calabaza de castilla, huitlacoche, elote, chícharos, habas, algas y queso de prensa.
$230
$220
Guacamole con chicharrón
Chicharrón triturado, quelites, queso prensado y chapulines.
$220
$240
Papas con chorizo y quesos locales
Chorizo oaxaqueño de cerdo, aguacate, quelites, quesillo ahumado, queso de cabra, crema de rancho y salsa de frijol con hierba de conejo.
$240
$230
Buñuelo de viento con maíz y tomates
Variedad de tomates locales asados, crudos y deshidratados, alioli, quelites, hojas baby, flor de calabaza, queso de prensa, vinagreta de tepache con miel de abeja.
$230
$180
Hummus de maíz y huauzontle frito
Semilla de cilantro, ajonjolí, vinagre de arroz, calabaza guiche, hierba buena, verdolaga, hojas baby, hierba buena pepita de calabaza y salsa macha.
$180
$230
Taco de tripa
Cebolla caramelizada, aguacate, cilantro, col, frijol biche y mermelada de salsa verde con chile habanero.
$230
$240
Tostada de Maguey y Maíz
Crudo de pescado curado con algas, pepino, cebolla morada, coco, cilantro, chepiche, limón, reducción de pulque, jengibre, aceite de ajonjolí, mayonesa de cilantro y salsa de chile de agua quemado con jugo de pescado.
$240
$380
Pesca del día
Tamal de chepil, cebolla caramelizada, quelites, salsa de tomatillo y chile taviche.
$380
$420
Short rib en mole coloradito
Acelga, quintonil, aceite de ajonjolí, Puré de manzana criolla y plátano de castilla.
$420
POSTRES
$180.00
Flores y mole
Flor de calabaza rellena de queso de cabra añejo, compota de elote, capeada en tempura de maíz, ganache de chocolate oaxaqueño, miel de piloncillo especiada y helado de mole.
$180.00
$180.00
Pastel de tres leches
Biscocho de vainilla, ganache de chocolate oaxaqueño, helado y frutos rojos.
$180.00
$180.00
Nube
Helado de yogurt con miel, crumble de miel de agave, aceite de oliva y sal.
$180.00
$150.00
Helado de temporada
Helado casero elaborado con ingredientes naturales y fruta de temporada.
$150.00
$180.00
Buñuelo de viento
Palomitas de maíz, miel de piloncillo especiada, helado de calabaza de castilla, crumble de maíz y queso de prensa.
$180.00
$180.00
Flan de café de olla
Almíbar de naranja, sal de mar, coral de frijol, pepita garapiñada, crema de rancho con plátano, canela y frutos rojos.
$180.00
$180.00
Yo no quería, pero usted pidió chocolate
Bizcocho de pastel selva, ganache de chocolate oaxaqueño, crema de chocolate amargo, compota de fresa, galleta de chispas, helado de cacao, frambuesas y shot de crema de chocolate con mezcal.
$180.00
APERITIVOS
$250.00
Chartreuse verde
$250.00
$120.00
Campari
$120.00
$80.00
Vermouth rosso
$80.00
$70.00
Licor amargo de angostura
$70.00
$180.00
Fernet branca
$180.00
DIGESTIVOS
$250.00
Liquore strega
$250.00
$160.00
Licor 43
$160.00
$140.00
Disaronno
$140.00
$120.00
Vaccari
$120.00
$120.00
Licor nixta
$120.00
$120.00
Xtabentun
$120.00
$120.00
Baileys
$120.00
$100.00
Licor de anís chinchón seco
$100.00
$70.00
Kahlua
$70.00
DIGESTIVOS CREMA DE MEZCAL REY ZAPOTECO
$100.00
Piña Colada.
$100.00
CERVEZAS
$45.00
Superior.
$45.00
$45.00
Tecate.
$45.00
$45.00
Indio.
$45.00
$65.00
Amstel ultra.
$65.00
$65.00
Heineken.
$65.00
$50.00
XX Ámbar.
$50.00
$50.00
XX Lager.
$50.00
$60.00
Bohemia clara.
$60.00
$60.00
Bohemia oscura.
$60.00
$60.00
Bohemia cristal.
$60.00
$20.00
Base Suero: C/jugo de limon y sal.
$20.00
$35.00
Base Michelada: C/salsa de la casa y sal de chile.
$35.00
$45.00
Base Clamato: C/salsa de la casa y clamato natural.
$45.00
$60.00
Base Clamato natural.
$60.00
$110.00
Base Clamato con camarones: C/salsa de la casa, clamato natural y camarones salteados en chintextle.
$110.00
CERVEZA ARTESANAL
$150.00
Juana Cata (IPA) 6.0% alc. vol
$150.00
DESTILADO DE MAGUEY 60ml
$180.00
Cuishe.
$180.00
$180.00
Mexicano.
$180.00
$180.00
Tobaziche.
$180.00
$180.00
Barril.
$180.00
$200.00
Pechuga.
$200.00
$210.00
Espadilla.
$210.00
$210.00
San Martinero.
$210.00
$210.00
Tepextate.
$210.00
$210.00
Ensamble.
$210.00
$210.00
Penca Blanca.
$210.00
$210.00
Penca Verde.
$210.00
$210.00
Tobalá.
$210.00
$210.00
Arroqueño.
$210.00
$220.00
Jabalí.
$220.00
$230.00
Coyote.
$230.00
MEZCAL 60ml
$250.00
Montelobos Espadín.
$250.00
$250.00
Cordón Cerrado Blend.
$250.00
$280.00
Cordón Cerrado Pechuga de Pato.
$280.00
GINEBRA 60ml
$170.00
Tanqueray
$170.00
$180.00
Duelum
$180.00
$180.00
Las Californias
$180.00
$170.00
Enebra 1610
$170.00
$200.00
Prima rosa
$200.00
$160.00
Matraca
$160.00
$140.00
Perro desterrado
$140.00
$200.00
Roku (Japón)
$200.00
$350.00
Monkey 47 (Alemania)
$350.00
$170.00
Mombasa (Inglaterra)
$170.00
$270.00
Gin mare (España)
$270.00
$200.00
Armónico (México)
$200.00
COCTELERÍA DE AUTOR
$180.00
Tuétano maguey.
Mezcal, pulque, guanábana y jarabe natural
$180.00
$180.00
Orange fizz.
Mezcal, jugo de naranja, aperol, licor nixta y agua tónica
$180.00
$180.00
Sandía Spritz.
Aperol macerado con sandía, espumoso y agua mineral.
$180.00
$180.00
Pepino Collins.
Pepino, mezcal espadín, licor de melón, hierba buena y agua mineral.
$180.00
$180.00
Margarita Maguey.
Jugo de toronja, mezcal, Ancho reyes rojo y miel de agave.
$180.00
$180.00
Amarillo.
Maracuya, mezcal, macerado de piña con vermouth, hierbabuena.
$180.00
COCTELERÍA CLÁSICA
$160.00
Boulevardier.
Whisky,campari,vermouth rosso.
$160.00
$160.00
Americano.
Campari,vermouth rosso,soda.
$160.00
$160.00
Sblagiato.
Campari, vermouth rosso,vino espumoso.
$160.00
$160.00
Dry Martini.
Ginebra,vermouth extra dry,aceitunas.
$160.00
$160.00
Dirty Martini.
Ginebra,vermouth extra dry,jugo de aceitunas.
$160.00
$160.00
Gibson Martini.
Ginebra, vermouth extra dry,cebolla encurtida.
$160.00
RON 60ml
$240.00
Max Krassel añejo 8 años
$240.00
$250.00
Zacapa 23
$250.00
$100.00
Paranubes
$100.00
$190.00
Rey Eteco Añejo
$190.00
$100.00
Bacardi Blanco
$100.00
$120.00
Havana Club 7
$120.00
$100.00
Matusalem Clásico
$100.00
TEQUILA 60ml
$150.00
José Cuervo Tradicional Reposado
$150.00
$180.00
Don Julio reposado
$180.00
$240.00
Don Julio 70
$240.00
$210.00
Maestro Dobel diamante
$210.00
VODKA 60ml
$100.00
Stolichnaya
$100.00
$130.00
Mil quinientos treinta y tres
$130.00
$120.00
Zubrowka
$120.00
$190.00
Grey goose
$190.00
$180.00
Titos
$180.00
WHYSKEY 60ml
$130.00
JW Red label
$130.00
$240.00
JW Black label
$240.00
$170.00
Abasolo Whiskey de maíz
$170.00
$265.00
Glenfiddich
$265.00
$120.00
Jack Daniels
$120.00
$120.00
Jim Bean Black
$120.00
COGNAC 60ml
$250.00
Martel Vsop.
$250.00
CAVA
Vino por copeo
$170.00
Vino Blanco
$170.00
$200.00
Vino Tinto
$200.00
Blanco por botella
$950.00
Atempo (Blanco)
Sauvignon Blanc
$950.00
$550.00
Alpaca (Lata)
Chardonnay / Sauvignon Blanc
$550.00
$800.00
2V (Blanco)
Chardonnay / Chenin Blanc
$800.00
$800.00
Blanco de Cruz
Chardonnay
$800.00
Rosado por botella
$850.00
Tres Raíces
Granache / Caladoc.
$850.00
Tinto por botella
$1150.00
Cava Quintanilla
Syrah.
$1150.00
$900.00
JR. (Tinto)
Cabernet, Tempranillo, Zinfandel.
$900.00
$1,200.00
Plata Pura
Merlot
$1,200.00
$950.00
Flor de Roca (Tinto)
Rubí Cabernet
$950.00
$1,050.00
La Casona
Cabernet Sauvignon, Merlot
$1,050.00
$1,550.00
Relato
Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc
$1,550.00
Espumoso por botella
$1,050.00
Espumoso de Cruz.
Chardonnay
$1,050.00
SIN ALCOHOL
$40.00
Agua natural embotellada 400ml
$40.00
$120.00
Agua mineral topo chico 750ml
$120.00
$50.00
Agua mineral Peñafiel 355ML
$50.00
$90.00
Mocktail´s
$90.00
$55.00
Agua del día (Fruta de temporada) 500ml
$55.00
$55.00
Limonada con chia 500ml
$55.00
$170.00
Jarra de limonada 1.500ml
$170.00
$160.00
Jarra de agua del día (Fruta de temporada) 1.500ml
$160.00
$50.00
Chocolate de agua.
$50.00
$50.00
Chocolate de leche.
$50.00
$40.00
Infusiones.
$40.00
$45.00
Café americano.
$45.00
$50.00
Café expresso.
$50.00
$65.00
Café expresso doble.
$65.00
$55.00
Café latte.
$55.00
$55.00
Café moka.
$55.00
$55.00
Café capuchino.
$55.00